Todos hemos oído hablar de las comidas procesadas, pero entonces ¿cuáles serían las comidas altamente procesadas? Entre muchas otras podríamos mencionar las papitas, las sopas instantáneas, los cereales en caja para desayuno, los Nuggets de pollo y básicamente cualquier alimento ofrecido al público como precocinado o para microondas ya que este tipo de productos, como es obvio, está diseñado para acentuar el sabor de un producto congelado y para extender su vida de consumo.

Este tipo de alimentos está repleto de emulgentes, engrosadores, colorantes y otros aditivos que generalmente no contribuyen valor nutricional en lo absoluto. De hecho, estos componentes extra son que pueden generar enfermedades como cáncer, depresión y afecciones cardiovasculares.

Un estudio realizado recientemente en esta materia y que incluía a más de 100 mil personas sanas de una edad media se propuso analizar los hábitos alimenticios diarios de los individuos, encontrado que al rededor del 15 por ciento de lo que consumía podía considerarse altamente procesadas.

Después de seis años de iniciado el estudio se detectó más de 800 casos de diabetes de tipo 2 y de analizar variables como el sexo, la edad, historial familiar y algunos hábitos alimenticios específicos, los investigadores concluyeron que, por cada incremento de 10 por ciento de alimentos altamente procesados en la dieta, el riesgo de sufrir este tipo de diabetes se incrementa 13 por ciento.

El grupo de estudio busca más evidencias para confirmar estas cifras, sin embargo, algo de lo que están absolutamente seguro es que si queremos mantenernos lejos de este tipo de afecciones debemos evitar lo más posible el consumo de estos productos.