Ingredientes

• 400 gramos de espaguetis
• 1/2 cebolla
• 3 hojas de laurel
• 6 dientes de ajo troceados
• 6 dientes de ajo en láminas
• 16 hojas de Albahaca
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva
• Aceite vegetal
• Sal

Modo de preparación

Ponemos en un cazo grande, una cucharada de sal, media cebolla, 4 cucharadas de aceite vegetal y 3 hojas de laurel. Hervimos a fuego medio. Una vez que este hirviendo metemos el espagueti por completo. Hay que fijarse que el espagueti este bien cubierto por el agua para que se cueza uniformemente. El espagueti debe cocerse en alrededor de 10 minutos. Para verificar que este al dente si se muerde uno y tiene un pequeñísimo punto duro en el centro, ya está. Escurrimos, guardamos un poco del agua de cocción y reservamos.

En un mortero trituramos los dientes de ajo troceados. Podemos ayudarnos agregando un poco de sal para que el proceso sea más rápido y sencillo. Una vez bien triturado, agregamos la mitad de las hojas de albahaca y volvemos a machacar bien, al final agregamos unas 2 cucharadas de aceite y dos cucharadas del agua de cocción del espagueti.

En un sartén precalentado a fuego medio ponemos cubrimos con aceite y una vez que esté bien caliente, agregamos los dientes de ajo en láminas y el resto de las hojas de albahaca. Una vez empiecen a tomar color los ajos agregamos la mezcla de aceite, ajo y albahaca. Mezclamos bien, agregamos pimienta al gusto y el espagueti. Movemos hasta que se integren los sabores y ya está listo para servirse.