Ensalada Caprese
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Una clásica ensalada Caprese con mozzarella fresca, suave y cremosa, jugosos tomates de temporada y una generosa cantidad de hojas de albahaca. Una vez que la pruebes te preguntarás cómo un platillo con ingredientes tan sencillos puede tener un sabor tan increíble. Esta es una receta para la cual no se necesita una receta, pero que vale la pena.
Ingredientes
- 3 tomates en rodajas
- 3 bolas de Mozzarella en rodajas
- 1 puñado de hojas de Albahaca troceadas
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de vinagre
- Sal al gusto
Modo de preparación
En un mortero y con la ayuda de un poco de sal, machacamos las hojas de albahaca hasta que obtengamos una pasta. Incorporamos el vinagre y mezclamos bien. Una vez hecho lo anterior vamos incorporando el aceite de oliva poco a poco mientras seguimos moviendo para que emulsione.
En un plato grande acomodamos las rodajas de tomate y las de Mozzarella de forma intermitente para darle presentación. Vertemos la salsa encima y podemos decorar con hojas de albahaca.
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