Ingredientes

• 500 grs. de coliflor troceada
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tomates triturados
• 30 grs. de chícharos
• 50 grs. de ejotes
• 2 cdas. de cilantro picado
• 500 ml. de consomé de verduras
• 1 lt. de agua
• Sal
• Aceite

Modo de preparación

En una olla grande a fuego medio ponemos a calentar un poco de aceite y cuando esté listo agregamos la cebolla picada, las zanahorias, los ajos, los chícharos, los ejotes, un poco de sal y mezclamos bien. Una vez que hayamos sofreído por alrededor de 5 minutos agregamos el tomate triturado, mezclamos bien y sofreímos por 1 minuto.

Hecho lo anterior incorporamos la coliflor y después de removerlo bien agregamos el consomé de verduras y el agua. Mezclamos y dejamos que hierva por unos 20 minutos. Una vez pasado ese tiempo puedes rectificar de sal y comprobar que la coliflor esté bien cocida antes de servirlo.