Salsa macha
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
La Salsa Macha es una de las salsas más versátiles de la cocina mexicana. Originaria del estado de Veracruz, se prepara a base de chiles secos, ajo, aceite y especias, y se utiliza como complemento para diversos platillos como carnes, mariscos, quesadillas, tacos y mucho más. Esta receta ttiene un sabor picante y profundo que dejará a todos con ganas de más.
Ingredientes
- 6 chiles de árbol secos
- 4 chiles guajillos secos
- 4 dientes de ajo pelados
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 cdita. de comino molido
- 1/2 cdita. de orégano seco
- Sal al gusto
Modo de preparación
Tuesta los chiles de árbol y guajillos en una sartén caliente durante unos minutos, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Retira los tallos y semillas y colócalos en el vaso de una licuadora junto con los dientes de ajo pelados. Agrega el aceite, comino y orégano a la licuadora y mezcla todo hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario. Si la salsa es demasiado espesa, puedes agregar un poco más de aceite para diluirla. Transfiere la salsa a un frasco de vidrio limpio y hermético. Guárdala en el refrigerador por hasta un mes.
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