Pescado a la Talla
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Pescado fresco, asado a la parrilla y marinado en una salsa picante y sabrosa. Esta receta es muy popular en lugares como Acapulco y Puerto Escondido. Si nunca lo has probado no tienes que ir hasta esas playas y probarlo, puedes hacerlo en tu propio hogar. Aquí tienes una versión.
Ingredientes
- 1 pescado entero (aprox. 1 kg), limpio y abierto a la mitad
- 1/2 taza de salsa de chile guajillo (o al gusto)
- 1/2 taza de salsa de chile de árbol (o al gusto)
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Limones y cilantro para decorar
Modo de preparación
En un tazón, mezcla las dos salsas de chile con el jugo de limón y el aceite vegetal. Agrega sal y pimienta al gusto.
Lava el pescado y sécalo con papel absorbente. Haz cortes diagonales en la piel para que la salsa pueda penetrar en la carne. Colócalo en un plato grande y cúbrelo con la salsa de chile, asegurándote de que entre en todos los cortes. Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora (o toda la noche para obtener mejores resultados).
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y acéitala. Coloca el pescado con la piel hacia abajo. Cocina durante aproximadamente 10-15 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté bien cocido.
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