Sopa de Lima
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Originario del estado de Yucatán, esta deliciosa sopa es un plato reconfortante y sabroso, con un toque cítrico de lima que lo hace único. Suele ser servida como entrada o como plato principal acompañada de tortillas de maíz. Sigue leyendo para que aprendas a preparar esta riquísima receta.
Ingredientes
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 2 chiles habaneros (opcional)
- 1 taza de jugo de lima (o al gusto)
- 2 cdas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Totopos (tortilla chips) para acompañar
Modo de preparación
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y translúcidos. Agrega los tomates, el pimiento y los chiles habaneros y cocina por unos minutos hasta que los tomates estén blandos. Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar durante unos 20 minutos.
Incorpora el pollo desmenuzado y el jugo de lima. Mezcla bien y deja cocinar por unos minutos más. Agrega sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua para diluir.
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