Guacamole
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
El guacamole es es muy sencillo de praparar y todo buen mexicano sabe hacerlo. No lleva nada de tiempo y los ingredientes los tenemos normalmente a la mano. Sin embargo, en caso de que alguien no sepa cuales son los ingredientes, aquí te dejamos una versión de este clásico y algunos tipos para que no se ponga negro.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros en cubitos
- 1/2 cebolla blanca picada finamente
- 1 tomatetillo cocido y en trozos
- Cilantro fresco picado al gusto
- 1 chile serrano cocido y en rodajas
- 2 chiles poblano
- Crema agria
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Modo de preparación
Ponemos a cocer los tomatillos y el chile y cuando cambie de color, retiramos y sacamos del agua. Untamos los chiles poblanos con un poco de aceite y los tostamos. Dejamos enfriar, pelamos, desvenamos y retiramos las semillas. Picamos y reservamos.
En un molcajete ponemos sal, 1 cucharada de cilantro y el chile serrano. Trituramos y agregamos el tomatillo. Repetimos el proceso hasta obtener una consistencia uniforme. Agregamos el chile poblano y lo machacamos para incorporar.
Por ultimo agregamos el agucate la cebolla, el resto de cilantro y mezclamos bien. El tomatillo ayuda a que el aguacate no se ponga negro. Pero además, podemos agregar también un poco de crema.
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