Ingredientes

• 4 chiles poblanos
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de crema espesa
• 1 cebolla grande picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 cdita. de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Modo de preparación

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear y asa durante unos 15 minutos, hasta que la piel se vea arrugada y oscura. Retira del horno y deja enfriar. Una vez que estén fríos, pela la piel y retira las semillas y los tallos. Córtalos en tiras delgadas y reserva.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves y dorados. Agrega el pollo a la sartén y cocina hasta que esté dorado por ambos lados. Añade las tiras de chile poblano y el comino molido. Revuelve para combinar.

Agrega la crema espesa y revuelve hasta mezclar bien. Cocina durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se espese y el pollo esté completamente cocido. Sirve caliente y disfruta.