Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomates enteros
• 2 cdas. de chile en polvo
• 2 cdas. de comino molido
• 1 cucharada de orégano seco
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1/4 taza de salsa de tomate
• Cebolla al gusto
• Cilantro al gusto
• Limón al gusto
• Tortillas de maíz Abarrey
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

En una olla grande, mezcla la cebolla, el ajo, los tomates enteros, el chile en polvo, el comino molido, el orégano seco, el vinagre blanco y la salsa de tomate. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien.

Agrega las pechugas de pollo a la olla y asegúrate de que estén bien cubiertas con la salsa. Agrega suficiente agua para cubrirlas y luego sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la olla y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2-3 horas, hasta que el pollo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.

Retira de la olla y desmenuza en trozos grandes. Sirve caliente con tortillas y tus acompañamientos favoritos, como cebolla, cilantro, limón, etc.