Ingredientes

• 1 1/2 litro de leche entera
• 375 gramos de azúcar
• 200 gramos de nuez
• 1 pizca de bicarbonato

Modo de preparación

Hacer el Jamoncillo es facilísimo. Pero necesitas tener un brazo fuerte. Fíjate: En un caso grande pon a fuego medio/medio bajo la leche el azúcar y el bicarbonato. Hay que revolver todo el tiempo. Es un proceso de alrededor de 1 hora, ya que tiene que caramelizar el azúcar y tiene que evaporarse toda el agua que contiene la leche.

Mueve bien, de preferencia con una cuchara grande de madera, hasta que consigas una consistencia viscosa y el color característico del jamoncillo. Cuando esté listo agrega la nuez y ponlo en un molde.

Ten muchísimo cuidado de no tocar la mezcla porque puede producir quemaduras graves de 3er grado.