CARNE DESHEBRADA
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
La carne deshebrada es la base de muchísimos platillos mexicanos; tostadas, tacos dorados, salpicón. Sigue esta receta y vas a ser la envidia de tus familiares y amigos.
Ingredientes
- 1 1/2 kg. de pecho de res
- 2 kilos de hueso blanco con nervio
- 1 cabeza de ajo
- 1/2 cebolla
- 3 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
En una olla con agua al tiempo ponemos a hervir a fuego bajo la cabeza de ajo, la cebolla, las dos hojas de laurel, el hueso y la carne para deshebrar. Cuando suelte el primer hervor sal pimentamos y seguimos hirviendo hasta que la carne este suavecita o durante 2 o 3 horas.
Una técnica muy sencilla para deshebrar la carne es tomar un pedazo con las manos y con un tenedor raspa la carne en dirección paralela a las hebras.
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