CALABAZA ENMIELADA
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Una receta típica de nuestras abuelitas y tan solicitada por el pueblo sonorense. Este postre tan delicioso nunca puede faltar en el recetario de postres de familias norteñas.
Ingredientes
- 1 calabaza
- 1 kg de panocha
- 3 rajas de canela
- 8 clavos de olor
- ¼ de agua
Modo de preparación
Lavamos y cortamos la calabaza. Le retiramos las semillas y las fibras. En una cazuela colocamos en capas la calabaza cortada y una tanda de panocha en trozos pequeños, la canela y el clavo.
Para finalizar agregamos aproximadamente 1/5 de la altura de la cazuela de agua y lo dejamos a fuego alto. Una vez que este hirviendo, bajamos la flama a fuego medio y lo dejamos en cocción por aproximadamente 1 hora y media o hasta que la calabaza se suavice y el piloncillo y el agua adquieran una consistencia de miel.
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