Ingredientes

• 2 taza de frijoles ya cocidos en su caldo
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• Oregano al gusto
• 1 ½ chiles verdes
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)
• Aceite para freír
• 1 taza de consome de pollo

Modo de preparación

Tatemamos los chiles, los desvenamos y los cortamos en rajitas para reservarlos. En un sartén con aceite caliente, ponemos a sofreír el tomate, la cebolla, el chile verde y el ajo por unos 8 minutos.

Licuamos los frijoles en su caldo y reservamos. Licuamos la mezcla de tomate hasta que nos quede una pasta homogénea y lo vaciamos en un sartén con aceite precalentado. Freímos por 5 minutos y agregamos los frijoles previamente licuados. Dejamos hervir hasta que los sabores se incorporen y vamos agregando poco a poco el consomé de pollo y dejamos hervir por otros 5 minutos.

Un poco antes de apagar el fuego agregamos el oregano. Sírvelo con unas tortillas recién hechas y con queso fresco.