Ingredientes

• 250 gr de garbanzo
• 7 ramas de perejil
• 8 piezas de tomates cherry
• ½ pieza de pepino
• 100 gramos de queso panela
• ¼ pieza de cebolla morada en rodajas

Modo de preparación

Colocamos los garbanzos en agua y sal en la olla de presión. Los ponemos a fuego alto durante 25 minutos y cuando estén listos los dejamos reposar y enfriar. Escurrimos el agua y los reservamos.

Pelamos y picamos el pepino, el queso panela y los tomates lo cortamos en cuadritos.
Colocamos en la ensaladera los garbanzos escurridos, añadimos los tomates, la cebolla, el perejil, el pepino, y queso panela.

Mezclamos bien y sazonamos. Además podemos acompañar con el aderezo de nuestra preferencia.