Ingredientes

• 9 tortillas de maíz
• 150 gr. de queso fresco
• 1 cebolla
• 210 gramos de puré de tomate
• 2 dientes de ajo
• Rábanos al gusto
• Aguacate al gusto
• Aceite
• Crema agria al gusto
• Lechuga picada al gusto
• Sal (al gusto)

Modo de preparación

Para hacer el relleno vamos a picamos la cebolla finamente y desmoronamos el queso para posteriormente mezclar todo muy bien. La salsa de tomate se hace de la siguiente manera. Cortamos la cebolla y el ajo en rebanadas y en un sartén caliente con aceite los ponemos a freír. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y cuando la cebolla empiece a caramelizar agregamos el puré de tomate. Dejamos hervir por unos minutos más o hasta que los sabores se incorporen.

Freímos las tortillas en el aceite sin dejar que se doren y las pasamos por nuestro puré de tomate. Rellenamos con la mezcla de queso y cebolla y hacemos taquitos. Al servir agregamos lechuga, rábanos, aguacate y crema.