Ingredientes

• ½ kilo de nopales picados
• 4 chiles colorados
• 1 cebolla
• 1 cucharada de manteca
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de harina disuelta en agua
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

En una olla ponemos a hervir los chiles, 1 ajo y la mitad de la cebolla y agua suficiente para cubrir. En otro olla agregamos los nopales, agua, hasta cubrirlos, sal y pimienta y hervimos.

Cuando el chile se enternezca y el agua haya reducido, apagamos el fuego y dejamos reposar y enfriar un poco para después licuar todo el contenido. Reservamos.

Cuando los nopales se hayan ablandado, los retiramos del fuego y los escurrimos. En un sartén con aceite caliente un poco de cebolla y 1 ajo picado. Cuando la cebolla se transparente un poco incorporamos el chile colorado poco a poco con un colador para evitar el bagazo y la harina disuelta.

Cuando suelte el primer hervor incorporamos los nopalitos y cocinamos por 5 minutos más con la tapa del sartén puesta para que los sabores se incorporen.