Ingredientes

• 8 papas medianas
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cebolla cortada en medias lunas
• 1 cucharada de orégano
• 10 bolitas de pimienta
• 8 dientes de ajo pelado
• 6 clavos de olor
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• 16 chiles de árbol
• 1 cucharada de aceite
• Salsa Sonora
• 1/2 cucharadita de sal

Modo de preparación

Tenemos que poner las papas a cocer en agua con la cucharada de sal. Por lo general cuando cocemos papas, las sacamos cuando están blandas. En este caso, no las herviremos por tanto tiempo. Las sacaremos antes de que se pongan blanditas o por aproximadamente quince minutos.

Pelamos las papas y en un sartén ponemos a calentar el aceite. Agregamos el chile, el clavo, la pimienta, el orégano, el ajo y freímos por dos minutos. Agregamos la cebolla y freímos 1 minutos más e incorporamos las papas, mezclamos bien y agregamos la media cucharadita de sal. Mezclamos y freímos por tres minutos.

En este punto agregamos el vinagre y el agua. Dejamos hirviendo por con el sartén tapado a fuego medio hasta que las papas estén blanditas. Unos 5 minutos antes de retirarlas del fuego, puedes agregar un poco de salsa Sonora.