Ingredientes

• 1 zanahoria en cubitos
• 1 papa en cubitos
• 1 calabacita en cubitos
• ¼ de repollo
• 1 taza de quelites picados
• 1 cucharada de manteca o aceite
• ½ taza de chícharos
• 1 tomate rojo en cubitos
• 2 ramitas de cilantro picado
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta al gusto
• 1 ½ de agua

Modo de preparación

En una olla caliente derretimos la manteca o el aceite y freímos por unos 5 minutos la zanahoria, las papas, los quelites, las calabacitas, los chícharos y el tomate. Cuando hayan pasado los 5 minutos agregamos el agua, el repollo, el cilantro, la pimienta, la sal y el ajo.

Dejamos calentar y cuando la sopa suelte el primer hervor, bajamos el fuego a bajo y tapamos la olla y hervimos por 45 minutos. Este platillo se puede consumir como sopa o usar solamente el agua como base para otras sopas o consumirlo como consomé.

?Guisamos la manteca, la cebolla y el ajo, le agregamos el tomate y las verduras. Después agregamos el agua hirviendo y la sal, dejando reposar hasta que se ablande. agregamos cilantro, es preferible que antes de retirar las verduras éstas estén duras para que no se muelan.