HIGADO PARA UNTAR
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Esta es un receta facilísima y muy barata. Aunque no es una comida en toda regla, es un preparado que nos puede sacar de muchos apuros en caso de reunión, juntada, fiestas navideñas o inclusive, en caso de antojo para un fin de semana. Se puede preparar con hígado de cualquier tipo. Empecemos.
Ingredientes
- 100 mililitros de media crema
- 200 mililitros de vino blanco
- 1 kg de cebolla picada
- 1 kg de hígado
- 1 cucharada de mantequilla
- 5 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
En un sartén caliente, agregamos la mantequilla y el aceite. Sofreímos la cebolla y este cristalina agregamos el hígado. Cocinamos hasta que este listo el hígado y agregamos el vino blanco y salptimentamos. Dejamos que reduzca un poco y agregamos la media crema. En cuanto vuelva a soltar el hervor retiramos del fuego, ya que es importante que la crema no se hierva por mucho tiempo.
Dejamos enfriar un poco y licuamos bien hasta que no veamos muchos grumos. Cuando este listo podemos colar el paté para que quede aún mas suave. Una vez colado lo colocamos en un molde y lo metemos al refrigerador para que endurezca.
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