Ingredientes

• 7 chiles jalapeños en rodajas
• 5 dientes de ajo
• 1 zanahoria en rodajas
• 3 hojas de laurel
• 1 cebolla en julianas
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharada de orégano
• 3/4 de taza de vinagre de manzana
• 3/4 de taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Agua

Modo de preparación

En una cazuela caliente se vierte un poco de aceite y se sofríe la cebolla, el chile y la zanahoria a fuego alto. Cuando la cebolla empiece a transparentarse, se agrega el vinagre, el agua, el orégano, sal y pimienta. Hervimos y movemos contantemente para que se integren bien los sabores.

Una vez que rompa el primer hervor se tapa la cazuela, se apaga el fuego y se deja reposar por 10 minutos. En un frasco de cristal con tapadera se colocan un poco de la mezcla con jugo y se cierra. Es mejor si el recipiente o frasco es hermético.