Ingredientes

• 3 tomates maduros
• 2 chiles picantes
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de vinagre
• 3 dientes de ajo
• Agua
• 1 cucharada de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

En una cazuela se agrega agua, suficiente para cubrir la mitad de la altura del tomate, el tomate, el chile, la cebolla y el ajo. Se deja hervir el agua y se voltean las verduras. Cuando la cáscara del tomate se empiece a sotar sola, se apaga el fuego y se deja reposar con la tapa puesta.

Se sacan las verduras, se colocan en un vaso de licuadora junto con el orégano, la sal, la pimienta, el vinagre y se licúan con un poco de agua de cocción. Una vez listo en un sartén con un poco de aceite se vierte la salsa y se deja hervir para que reduzca. Una vez que tenga la consistencia deseada se retira del fuego y se deja enfriar.