CALDO DE HUESO
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Tal como el caldo de pollo, el caldo de hueso, además de ser delicioso, tiene una larga historia de usos medicinales. Se cree que ayuda a reducir el dolor e inflamación en articulaciones, que inhibe infecciones, ayuda al crecimiento sano de cabello y uñas, ayuda al fortalecimiento de huesos y un largo etcétera.
Ingredientes
- 1 kilo de hueso con carne y gordura
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- 1 mazo de cilantro
- 1 mazo de cebolla verde
- 2 1/2 litros de agua
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Se hierve el agua y se le agrega el hueso partido en trozos grandes con la cebolla y el ajo.
Se pican muy finos la cebolla verde y el cilantro.
Una vez cocida la carne del hueso se retira la cebolla y el ajo. Se agrega el cilantro y la cebolla verde, la sal y la pimienta al gusto. Se tapa y se retira del fuego.
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