Ingredientes

• 1 kilo de carne de res con hueso
• 1/4 cebolla
• Sal al gusto
• 3 litros de agua
• 3 dientes de ajo
• 1 puño de cilantro o al gusto
• Calabacita en trozos grandes
• Chile morón en trozos grandes
• Zanahoria en trozos grandes
• 1 taza de ejote fresco
• 1 tomate pequeño
• 2 Papas en trozos grandes

Modo de preparación

En una olla se pone el agua, la carne, la cebolla, el ajo, la sal y se deja hervir por aproximadamente 2 horas o hasta que la carne este tierna.

Con un poco de agua se licúa el tomate y se vierte en el caldo hirviendo. Dejamos que suelte el hervor e incorporamos la papa, ya que es la verdura que tomará mas tiempo en cocinarse. Se deja hervir el caldo por aproximadamente 10 minutos y se agrega el cilantro, la calabacita, el morrón, la zanahoria y el ejote. Dejamos hervir por 20 minutos mas.