Ingredientes

• Frijoles refritos
• Pecho de res desherbada
• 1 cabeza de ajo
• 1/2 cebolla
• 3 hojas de laurel
• Lechuga picada
• Rábanos en rodajas
• Aguacate en cubitos
• Cebolla en julianas
• Crema agria
• Tostadas
• Limón
• Sal y pimienta

Modo de preparación

En una olla con agua al tiempo ponemos a hervir a fuego bajo la cabeza de ajo, la cebolla, las hojas de laurel, el hueso y la carne para deshebrar. Cuando suelte el primer hervor sal pimentamos y seguimos hirviendo hasta que la carne este suavecita o durante 2 o 3 horas.

Una técnica muy sencilla para deshebrar la carne es tomar un pedazo con las manos y con un tenedor raspa la carne en dirección paralela a las hebras. Reservamos la carne y nos disponemos a preparar las tostadas.

Para armarlas untamos primero de frijol y ponemos carne encima. Después agregamos lechuga, aguacate, cebolla, rábano, limón, la crema agria y salpimentamos.