Ingredientes

• 6 chuletas de puerco
• 10 tomatillos
• 2 calabacitas en rodajas
• 2 chiles serrano
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite
• 1/4 de manojo de cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

En una olla con agua se ponen a hervir durante 5 minutos la cebolla, los tomatillos, el ajo y los chiles. Se saca todo de la lumbre y se deja enfriar para después licuarlo junto con el cilantro.

Se sazonan con sal y pimienta las chuletas y fríen en un sartén hondo. Una vez listas se sacan y se reservan. Ahí mismo, sin apagar la lumbre, se agrega la mezcla de tomatillo, las calabacitas, se sazona con sal y pimienta y se deja cocinar por 5 minutos. Una vez pasado ese tiempo se incorporan las chuletas, se mezcla bien y se deja cocinar por otros 5 minutos.