Ingredientes

• 800 gramos de tomates en cubitos
• 250 gramos de salsa de tomate natural
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de ajo
• 2 cucharaditas de sazonador o condimento italiano
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 450 gramos de calabacita en rodajas
• 250 gramos de hongos en rebanadas
• 1 cebolla pequeña picada
• 170 gramos de pasta
• Queso parmesano rallado

Modo de preparación

Mezcla los tomates, la salsa de tomate, el azúcar y los condimentos en una cacerola mediana. Pon la mezcla a fuego medio y una vez que hierva reduce la intensidad del fuego y cocina durante 20 minutos.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Pon la calabacita, los champiñones y la cebolla a freír y revuelve bien durante 4 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes. Incorpora la salsa de tomate.

Coce la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela bien y colócala en un tazón. Añade la mezcla de verduras y revuelve bien. Cuando sirvas, espolvorea un poco de queso parmesano.