Ingredientes

• 1 1/2 kg. de costillas de cerdo
• 1 taza de cátsup
• 60 ml. de salsa inglesa
• 1 cdta. de ajo en polvo
• Chile chipotle al gusto
• 1/4 de taza de azúcar
• 375 ml. de soda de cola
• 3 cdas. de azúcar morena
• 
1 cda. de morrón en polvo
• 1 cda. de ajo en polvo
• 1 cda. de cebolla en polvo
• 1 cdta. de pimienta
• 1 cdta. de comino en polvo
• 1 cda. de sal

Modo de preparación

En un recipiente pequeño incorporamos el azúcar morena, el morrón en polvo, la cucharada ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta, el comino en polvo y la sal. Mezclas bien y reservas.

Limpiamos bien las costillas y si traen una membrana blanca, retírala, de esa forma te aseguras que queden más suavecitas. Cubrimos muy bien toda la superficie del costillar con la mezcla de las especias y dejamos reposar por mínimo 2 horas.

En una cazo grande hay que verter el cátsup, la salsa inglesa, la cucharadita de ajo en polvo, chile chipotle al gusto, el azúcar moreno. Dejamos que hierva y una vez que lo haga, dejamos cocinando a fuego bajo por alrededor de 20 minutos o hasta que espese y reservamos.

En una olla de cocimiento lento metemos las costillas y agregamos la salsa y dejamos cocinando por 6 horas a fuego bajo o 4 horas a fuego alto.

Si quieres un poco de presentación puedes untar un poco más de salsa bbq y hornearlas a 200 grados centígrados por 10 minutos. De esta forma quedarán más oscuras y vistosas.