Sopa fría de coditos
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Una sopa muy que se usa muchísimo en una gran varidad de situaciones y hogares. Gracias a su gran sabor y la facilidad de prepararla, no es sorprendente que sea tan popular. Esta es una de las versiones más clásicas, aunque puedes variarbla un poco agregando mostaza, trocitos de chedar o inclusive elote.
Ingredientes
- 250 ml. de crema ácida
- 250 ml. de mayonesa
- 400 gr. de jamón en cuadritos
- 400 gr. de pasta de coditos
- 1 chorrito de vinagreta de jalapeños
- 1 cucharadita de mantequilla
- Sal al gusto
Modo de preparación
Para esta receta puedes agregar solamente crema 500 mililitros o mezclar la mitad con 250 mililitros de mayonesa. Si la haces solamente con crema tendrá un sabor más suave, pero tendrá menos calorías.
En una olla con agua hirviendo agrega una cucharada de sal y los coditos. Hierve por alrededor de 9 a 11 minutos y retira del fuego. Escurre la pasta, colócala en otro recipiente, agrega la mantequilla, mezcla muy bien hasta que la mantequilla se derrita y reserva.
En un tazón grande mezcla la mayonesa con la crema y agrega la pasta, el jamón el chorrito de vinagreta y mezcla muy bien. Refrigera antes de servirla.
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