Guisado de verduras
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Esta combinación de trozos grandes de ingredientes en su jugo es ancestral. Y aunque una de las versiones que se cocinan más, por sentido común y tradición, son las de carne esta vez queremos proponer algo más vegetariano para variar. Una combinación irresistible de calabacitas, con zanahoria y tomate. ¡Acompáñanos!
Ingredientes
- 1/2 kg. de papas troceada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla picada
- 1 pieza de brócoli troceado
- 1 chile morrón troceada
- 2 calabacitas troceadas
- 2 zanahorias troceadas
- 1 tomate troceado
- 1 mazo de perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Modo de preparación
En una olla grande caliente, agregamos aceite. Una vez listo el aceite, agregamos la cebolla y el ajo. Mezclamos bien y agregamos las papas, las zanahorias y el tomate. Mezclamos bien y agregamos el brócoli, el chile morrón, las calabacitas, salpimentamos mezclamos muy bien, agregamos el perejil y tapamos la olla.
Dejamos cocinar por alrededor de 20 minutos y listo ya se puede servir.
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