Salsa de chiltepín con manzana


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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Aunque podemos encontrar esta variedad de chile prácticamente por todo el territorio americano, es hoy por hoy un símbolo de la cocina del norte de nuestro país. El chile piquín, como también se le conoce, tiene una gran cantidad de aplicaciones, en salsas principalmente. Esta receta es un buen ejemplo de ello.

Ingredientes

  • 1/2 cdta. de canela
  • 1 cda. de orégano
  • 2 cdas. de chiltepín o al gusto
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 cdta. de clavo de olor
  • 1 cda. de miel
  • 1 cda. de consomé de pollo
  • 250 grs. de salsa El Pato
  • 400 grs. de puré de tomate
  • 1 manzana troceada
  • 1/4 de cebolla
  • 6 dientes de ajo

Modo de preparación

En un vaso de licuadora agregamos, la salsa El Pato, el consomé de pollo, la canela, el orégano, el chiltepín, la sal, el clavo de olor, la miel, el puré de tomate, la manzana, la cebolla y el ajo. Licuamos perfectamente y reservamos.

En un sartén caliente agregamos unas dos cucharadas de aceite y cuando esté listo para freír agregamos la salsa. Dejamos a que reduzca y cuando espese o tenga la textura deseada retiramos del fuego y dejamos enfriar.


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