Colache de calabacitas
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
En esta oportunidad te diremos como preparar unas deliciosas calabacitas con tomate, chile verde, queso. Una receta muy popular en el norte de nuestro país. Es muy fácil, rápido, saludable, rica, y muy nutritiva. Los ingredientes que usaremos son muy económicos y accesibles. Puedes agregar otros vegetales a la receta si gustas.
Ingredientes
- 5 calabacitas
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile verde
- Queso fresco al gusto
- Sal
- Pimienta
Modo de preparación
Lavamos bien todas las verduras y cortamos en cubitos las calabacitas, el tomate, la cebolla y el chile verde. Cortamos en pedazos grandes el ajo y en un sartén grande con aceite para sofreír agregamos el tomate, el chile, la cebolla y el ajo.
Movemos constantemente y salpimentamos. Una vez que el tomate empiece a desintegrarse agregamos la calabacita. Mezclamos perfectamente y cuando las calabacitas empiecen a ablandarse rectificamos de sal y pimienta.
Apagamos el fuego, servimos y agregamos queso fresco desmoronado al gusto encima. Si quieres variar un poco esta receta puedes agregar también queso para fundir y lo agregas cuando apagas el fuego. Tapas el sartén y esperas unos 10 minutos para que funda.
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