Ingredientes

• 600 gr. de harina de trigo
• 2 pechugas de pollo cocidas en tiritas
• 10 tiritas de tocino troceadas
• 8 gr. de jarabe de maíz
• 8 gr. de miel de abeja
• 5 gr. de levadura seca
• 76 ml. de aceite
• 4 gr. de sal
• 280 ml. de agua tibia
• 350 gr. de queso mozzarella rallado
• 4 cebollitas cambray picadas
• 4 cdas. de aderezo tipo César
• Queso parmesano al gusto
• 2 cdas. de mantequilla derretida
• 1 cdta. de ajo en polvo

Modo de preparación

En un recipiente grande ponemos un poco del agua tibia y vamos agregando la levadura poco a poco mientras mezclamos con un tenedor. Dejamos esta mezcla reposar unos 15 minutos o hasta que empiece a espumar.

En otro tazón grande ponemos la harina, la sal, el aceite, la miel de abeja y de maíz y mezclamos muy bien tratando de integrar lo mejor posible los ingredientes. Una vez mezclado todo vamos agregando el agua con la levadura poco a poco mientras seguimos mezclando. Amasamos y vamos agregando el agua que dejamos antes de mezclar la levadura. Seguimos amasando y agregando agua poco a poco hasta obtener una masa que no se nos pegue en los dedos y que sea elástica.

En otro tazón grande limpio ponemos embarramos aceite, ponemos nuestra masa y la cubrimos. La dejamos reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente por alrededor de 1 hora. La masa debe doblar su tamaño durante este tiempo.

En un sartén ponemos a calentar las tiritas de tocino y un poco antes de que estén listas agregamos el pollo. Seguimos cocinando hasta que el tocino esté listo. Dejamos enfriar un poco y pasamos la mezcla a un recipiente grande, agregamos la cebollita cambray, el queso y unas 4 cucharadas de aderezo o al gusto. Mezclamos todo y reservamos.

En una superficie plana ponemos nuestra masa y sacamos una bolita de aproximadamente 135 gramos. La extendemos haciendo una forma cuadrada. Colocamos nuestro relleno y envolvemos el Chicken Bake. Para hacerlo primero tomamos uno de los extremos y cubrimos más o menos 1/4 del total tratando de pegar las partes de masa que se tocan. Hacemos lo mismo con el lado opuesto y con los lados que no hemos doblado hacemos un rollo.

En una charola con un poco de aceite ponemos los rollos y los metemos a un horno precalentado a 200 grados por 25 minutos. Mientras esperamos este tiempo podemos ir mezclando la mantequilla derretida con el ajo en polvo y una vez pasado este tiempo los sacamos y con un pincel de cocina embarramos un poco de la mantequilla con ajo y espolvoreamos queso parmesano. Metemos al horno de nuevo y después de 5 minutos más estarán listos.