Caldo de calabazas
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Probablemente podrías hacer esta sopa sin comprar nada. O siendo un poco más rigurosos, tal vez tendrías que comprar solamente las calabacitas, ya que es tan sencilla y los ingredientes son tan comunes que lo más probable es que ya tengas todo en tu cocina. Pero no la subestimes, es una sopa súper deliciosa.
Ingredientes
- 5 calabacitas en cubitos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cdas. de consomé en polvo
- 1 lt. de caldo de pollo
- 2 cdas. de aceite
- 3 ramitas de cilantro
- Sal
Modo de preparación
En una olla a fuego medio calentamos aceite, y cuando esté listo, agregamos la cebolla, el ajo y mezclamos bien. Cuando la cebolla empiece a trasparentar agregamos la calabacita. Mezclamos bien y movemos constantemente mientras seguimos cocinando por alrededor de 3 minutos.
Pasado ese tiempo agregamos el consomé de pollo, las dos cucharadas de consomé en polvo y el cilantro. Mezclamos bien, tapamos la olla y dejamos que hierva. Una vez que suelte el primer hervor rectificamos de sal, volvemos a tapar y apagamos el fuego.
Dejamos reposar hasta que la calabacita se ablande un poco más con el vapor y servimos.
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