Ingredientes

• Carne de res con grasa troceado
• Ajo en polvo
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación

El tipo de carne que debemos usar es cualquier corte de res que tenga mucha grasa y poca carne. De hecho, esta receta la puedes hacer con la grasa que quitas de la carne cuando cocinas. Al preparar un platillo con carne de res, muchas veces removemos la grasa excesiva de la carne, ese exceso puedes ir guardándolo en el congelador para usarlo más tarde.

Cuando tengas lista la carne, ponla en un recipiente y sazónala con el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Reserva y déjala reposar el mayor tiempo posible. Una hora está bien.

En un sartén a fuego alto una cantidad generosa de aceite ya que queremos freír los chicharrones. Cuando esté listo el aceite ve incorporando la carne moviendo ocasionalmente para que los chicharrones se doren bien por todos lados.

Cuando los pedazos de carne empiecen a verse bien tostada, de un color café, los sacamos y los ponemos en un papel absorbente para remover el exceso de grasa.