Crema de verduras
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Las cremas generalmente incluyen un solo ingrediente vegetal, pero está en específico nos propone una combinación logrando alcanzar un sabor sinigual. Una crema ideal para servir antes de un plato fuerte y que se puede acompañar con galletas saladas embarradas con mantequilla o con pan de ajo o tostado.
Ingredientes
- 1 calabacita grande troceada
- 2 papas en cuadritos
- 3 zanahorias en rodajas
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 1/2 lt. de consomé de pollo
- 2 varitas de apio troceadas
- 4 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
Modo de preparación
En una olla a fuego alto ponemos a calentar el aceite. Una vez caliente agregamos la cebolla y el ajo. Mezclamos bien y cuando la cebolla empiece a transparentarse agregamos las calabacitas, la papa, la zanahoria y el apio. Mezclamos bien y seguimos friendo por 5 minutos.
Pasado ese tiempo salpimentamos y agregamos el consomé. Mezclamos bien, bajamos a llama a fuego medio, tapamos la olla y dejamos hervir, mezclando ocasionalmente, por 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernitas. Retiramos del fuego y con la ayuda de una trituradora de mano molemos bien todo.
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