Ingredientes

• 6 papas grandes peladas y troceadas
• 1 cucharada de sal
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Bastoncillos de queso para fundir
• Salsa bandera
• Tortillas de maíz recién hechas
• Aceite
• Agua

Modo de preparación

En una olla grande ponemos las papas troceadas y las cubrimos con suficiente agua. Agregamos la cucharada de sal y ponemos todo a fuego medio o medio alto. Dejamos hervir y una vez que las papes estén suaves o pasados aproximadamente 20 minutos, retiramos y reservamos.

En un tazón grande vertemos las papas, la mantequilla, el ajo en polvo y la pimienta. Probamos para rectificar el sabor. Una vez listo nuestro relleno, empezamos a hacer los taquitos colocando en una tortilla un poco de la mezcla y acompañando con un bastoncillo de queso. Reservamos y repetimos el proceso hasta que terminemos con toda la mezcla.

Una vez listos nuestros taquitos, ponemos a fuego medio un sartén suficiente aceite como para freír. Una vez lo suficientemente caliente el aceite, vamos agregando los tacos sin que se amontonen. Cada unidad requiere aproximadamente de 1 minuto por lado para lograr una fritura perfecta.

Ya fritos los tacos, reservamos en un plato con una servilleta para eliminar el exceso de grasa. Para servir podemos agregar salsa bandera, salsa roja, o nuestra salsa preferida, rábanos, aguacate queso fresco, crema agria, cebolla curtida o lo que tu prefieras.