Ingredientes

• 400 grs. de surimi
• 1 pepino
• 2 zanahorias
• 1/4 de cebolla picada
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema
• 1 cdta. de mostaza
• 1 cda. de jugo de limón
• Sal

Modo de preparación

Vamos a empezar tomando un tenedor y desgarrando el surimi a lo largo y por los dos lados hasta que nos quede deshebrado. Una vez hecho esto lo cortamos en pedazos en pedazos más pequeños, de modo que nos queden hebras de unos 4 centímetros. Reservamos.

Rallamos la zanahoria en un recipiente hondo y reservamos. Quitamos la cáscara al pepino, lo partimos a lo largo, le quitamos las semillas y lo partimos en cubitos. Para drenar lo máximo posible el agua del pepino, colocamos los cubitos en un colador con un recipiente abajo, salamos, mezclamos y esperamos a que suelte toda el agua o por aproximadamente 20 minutos.

Una vez drenada el agua de los pepinos, los incorporamos al recipiente donde tenemos la zanahoria. Incorporamos también la cebolla, el surimi, la mayonesa, la mostaza, la crema, el jugo de limón, la sal y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.