Ensalada de Lechuga y Manzana
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Por EQUIPO ABARREY, 2018©
Una opción excelente para usarse como aperitivo para darles a tus comensales un alimento que no los deje indiferentes y que les abra el apetito, antes de la comida principal. Si lo usas como guarnición, resulta excelente para acompañar carnes, pues balancea el platillo y facilita la digestión componentes más pesados.
Ingredientes
- 6 hojas de lechuga troceada
- 4 puñados de espinacas
- 1 manzana en rebanadas delgadas
- 2 cdas. vinagre de manzana
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 dte. de ajo picado finamente
- 1/2 cdtas. de mostaza
- 3 cdas. de nuez picada
- 2 cdas. de arándanos
- Queso manchego rallado al gusto
- Sal
- Pimienta
Modo de preparación
Para la vinagreta agregamos en un recipiente hondo el vinagre, el ajo finamente picado, la mostaza y mezclamos con un globo de cocina hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. A continuación, vamos agregando poco a poquito el aceite de oliva mientras seguimos mezclando vigorosamente. Salpimentamos, volvemos a mezclar y reservamos.
En un recipiente para ensalada ponemos una cama de lechuga, después otra de espinacas y así sucesivamente hasta que terminemos. Incorporamos la vinagreta, la manzana y el queso distribuyéndola bien. Espolvoreamos la miel, los arándanos y listo. A disfrutar de esta rica ensalada.
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