Ingredientes

• 2 tazas de elote de lata
• 2 limones
• 1 barra de mantequilla
• 30 gr. de queso para derretir rallado
• Queso Cotija
• Chile en polvo
• Sal

Modo de preparación

Antes de empezar a cocinar, abrimos las latas de elote y reservamos aproximadamente 200 mililitros del líquido con el que viene. Reservamos y en un sartén grande a fuego medio ponemos a derretir la barra de mantequilla. Una vez hecho esto agregamos todos los granos de elote y el agua que reservamos anteriormente. Dejamos que suelte el primer hervor.

Una vez hirviendo agregamos el jugo de los dos limones, el queso para derretir, el chile en polvo y la sal al gusto. Mezclamos bien y dejamos cocer por alrededor de un minuto o hasta que el líquido empiece a reducir. Retiramos del fuego para servir.

En un vaso ponemos una base de elote, agregamos una cucharada de crema y terminamos de llenar con elote dejando un poco de espacio para agregar el queso Cotija y un poco de chile en polvo.