Ingredientes

• 1 zanahoria cortada en bastones
• 1 calabacita en bastones
• 1 pimiento morrón rojo en bastones
• 1 pimiento morrón verde en bastones
• 1 tallo de apio en rodajas
• 1 cebolla en cortada en julianas
• 2 dientes de ajo picado finamente
• 4 cdas. de salsa de soja
• 2 cdas. de aceite
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación

En un sartén lo suficientemente grande ponemos a calentar aceite. A continuación, agregamos la cebolla, mezclamos bien y dejamos que se fría hasta que esté transparente. Una vez alcanzado este estado, agregamos el ajo, mezclamos bien y mientras movemos lo dejamos que se fría por un minuto o dos.

Inmediatamente después de lo anterior agregamos la zanahoria, mezclamos bien y dejamos que se cocine por 2 minutos. Pasado este tiempo incorporamos el morrón rojo y verde, mezclamos y dejamos que se cocine por otros 2 minutos.

Una vez hecho lo anterior agregamos las calabacitas, el apio, la salsa de soja y mezclamos hasta que se integren bien todos los ingredientes. Después de pasados 3 minutos agregamos un poco de sal, pimienta y rectificamos que esté bien sazonado.