Ingredientes

• 6 tazas de consomé de pollo
• 2 pimientos morrones picados
• 3 tiras de tocino picadas
• 2 ramas de apio
• 1/4 de cebolla picada
• 3 tomates en cubitos
• 1/4 cdta. tomillo
• 1 dte. de ajo picado
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Modo de preparación

Ponemos a calentar una olla grande y agregamos el tocino y una vez bien dorado lo retiramos y reservamos. En la misma grasa que dejó el tocino ponemos a freír el ajo y la cebolla hasta que empiece a transparentar.

Incorporamos el resto de los ingredientes sólidos, los pimientos, el tomate, el apio, mezclamos bien y freímos por 5 minutos mientras movemos constantemente. Una vez pasado este tiempo, agregamos el consomé de pollo, el tomillo, salpimentamos y dejamos que hierva por 5 minutos.

Vertemos la mitad de la sopa en un recipiente grande, esperamos a que se enfríe un poco para pasarlo al vaso de una licuadora. Licuamos y regresamos a la olla con el resto de la sopa. Volvemos a calentar hasta que hierva y servimos con un poco del tocino reservado.