Ingredientes

• 330 ml. de cerveza
• 4 muslos de pollo
• 320 grs. de champiñones limpios y troceados
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picado
• 1 puñado de perejil picado
• Harina
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación

Para empezar, vamos a salpimentar el pollo por los dos lados. Después los empanizamos con harina y calentamos una sartén honda con suficiente aceite. Los incorporamos y freímos por los dos lados. No es necesario que estén bien cocidos por dentro, solo buscamos que la parte de fuera esté bien doradita. Ya fritos los muslos, los sacamos, escurrimos y reservamos.

Sacamos aceite del sartén dejando solamente aproximadamente dos cucharadas. Volvemos a calentar y agregamos la cebolla. Cuando empiece a transparentar, volvemos a incorporar el pollo junto con la cerveza y dejamos hervir. Bajamos el fuego y tapamos.

En un sartén ponemos a calentar aceite y agregamos los champiñones, salpimentamos. Cuando empiecen a soltar agua, agregamos el ajo y el perejil, freímos unos 2 minutos más y los incorporamos a la sartén donde está cocinándose el pollo. Volvemos a tapar y dejamos que hierva toda la mezcla por alrededor de 20 minutos o hasta que la salsa espese.