Ingredientes

• 10 chiles california
• 3 nopales
• 1 cebolla en medias lunas
• 1/2 cebolla
• 1 dte. de ajo finamente picado
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Modo de preparación

En una olla vertemos dos litros de agua y dejamos hervir a fuego medio. Una vez hirviendo agregamos la media cebolla y los nopales. Dejamos hervir a fuego bajo y una vez que la cebolla esté blandita, los nopales hayan cambiado de color y hayan soltado toda la baba, retiramos del fuego y los vertemos y los dejamos enfriar en un colador para que remover cualquier resto de baba que haya quedado.

Pare preparar los chiles los lavamos bien y en la estufa, a fuego medio, los tatemamos bien por todos lados. Una vez tostados todos los lados de los chiles los retiramos del fuego, los envolvemos en un trapo de cocina y los dejamos reposar por al menos 10 minutos. Una vez haya pasado el tiempo, les cortamos el pedúnculo, retiramos la cáscara carbonizada, los abrimos para desvenarlos y quitarles las semillas. Ya hecho esto los cortamos en rajas y reservamos.

En una olla ponemos a calentar aceite, agregamos la cebolla en medias lunas y el ajo y freímos por alrededor de dos minutos. Pasado el tiempo incorporamos los nopales, mezclamos bien y seguimos friendo por 3 minutos. Para finalizar agregamos las rajas, salpimentamos y dejamos al fuego por 5 minutos más.