Ingredientes

• 100 grs. de espinacas
• 2 naranjas
• 1 cebolla morada en julianas
• 30 ml. de jugo de naranja
• 30 grs. de mostaza en grano
• 25 grs. de miel
• 50 ml. de aceite de oliva
• 1 puñado de hojuelas de almendras
• Sal

Modo de preparación

Empezamos por quitarle la cáscara a las naranjas. La idea no es hacerlo a mano, sino con un cuchillo y procurando que no nos quede ninguna parte blanca. Una vez hecho esto, la partimos en gajos o en cubitos y reservamos.

Para hacer la vinagreta, tomamos un recipiente hondo e incorporamos la miel, el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de naranja, sal y con un globo de cocina mezclamos bien hasta que se integren perfectamente los ingredientes.

Para servir podemos poner una cama de la vinagreta y algunas naranjas. Después agregamos una cantidad generosa de espinacas, cebolla y hojuelas de almendra. Terminamos por agregar unas pocas más de naranjas y cubrir con la vinagreta.