Ingredientes

• 1 coliflor troceada
• 100 gr. de harina
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 huevo
• 2 cucharadas de perejil
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 cdtas. de sal
• 1/4 cdta. de pimienta

Modo de preparación

En una olla grande ponemos a calentar agua. Una vez hirviendo incorporamos la coliflor y dejamos que se cocine por unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Retiramos del fuego y drenamos el agua y pasamos todo a un tazón hondo.

Con un moledor trituramos bien la coliflor, agregamos el resto de los ingredientes: la harina, la cebolla, el huevo, el perejil, el diente de ajo, la sal, la pimienta y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Formamos las tortitas con la mezcla y las vamos pasando por un plato con harina. Una vez hechas las tortitas y enharinadas, calentamos un sartén para freírlas. Cada pieza tarda aproximadamente 2 minutos para cocinarse: Un minuto por cada lado.