Ingredientes

• 250 grs. de harina
• 125 grs. de manteca vegetal
• 25 grs. de azúcar
• 3 cdas. de infusión de canela
• 2 cdtas. de canela en polvo
• 1 taza de azúcar para espolvorear

Modo de preparación

En un tazón grande agregamos todos los ingredientes secos, la harina, el azúcar y mezclamos bien hasta integrar. Una vez bien mezclados los ingredientes secos, incorporamos la manteca, mezclamos bien hasta obtener una masa trabajable. Reservamos.

En un cazo ponemos a calentar 1 taza de agua y agregamos una varita de canela. Una vez que rompa el primer hervor dejamos calentando por 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar por otros 10 minutos. Una vez pasado este tiempo le sacamos al agua 3 cucharadas y vamos vertiéndola poco a poco en la masa que dejamos reservada hasta lograr una masa suave que no se nos pega. Debemos tener cuidado de no agregar demasiada agua a la masa ya que se nos puede echar a perder.

En una tabla ponemos un poco de harina y extendemos la masa hasta que nos quede de aproximadamente 5 milímetros. Con la ayuda de algún molde vamos cortando generando las galletas y las vamos poniendo en una charola para horno con suficiente espacio entre ellas.

A continuación, las horneamos de 13 minutos en un horno precalentado a 180 grados centígrados. Mientras esperamos a que salgan las galletas, mezclamos en un plato hondo la taza de azúcar con 2 cucharaditas de canela en polvo. Una vez que salgan de horno las galletas, las dejamos reposar por 10 minutos y pasado este tiempo las empanizamos en la mezcla de azúcar y canela.