Ingredientes

• 200 grs. pasta corta
• 3/4 de kg. de tomate
• 200 grs. de queso para derretir rallado
• 3/4 de taza de crema ácida
• 4 dientes ajo
• 1/4 de cebolla
• 2 cdtas. de consomé de pollo en polvo
• 1 cdta de orégano en polvo
• Agua
• Sal
• Aceite

Modo de preparación

En un vaso de licuadora agregamos los tomates los dientes de ajo, el cuarto de cebolla, la media taza de agua, licuamos y colamos para eliminar el bagazo. En una olla caliente con un poco de aceite vertemos la salsa previamente colada y sazonamos con el consomé y el orégano. Dejamos a fuego medio bajo por alrededor de 30 minutos para que los sabores se integren bien mezclando ocasionalmente.

Una vez lista la salsa, debemos agregar la crema ácida. Para hacerlo sin que se formen grumos debemos dejar que se enfríe o agregar la crema temperada. Para hacerlo, tomamos un poco de la salsa caliente y la ponemos en un recipiente aparte mientras vamos agregando poco a poco la crema mientras vamos mezclando. Una vez temperada se puede agregar a la salsa caliente. Reservamos.

En una olla grande ponemos a hervir suficiente agua para cocinar la pasta. Una vez hirviendo agregamos una cucharada de sal, un chorrito de aceite y la pasta. Dejamos cocinando por alrededor de 9 a 11 minutos, dependiendo de la pasta.

En un sartén grande y hondo a fuego medio agregamos la salsa y cuando suelte el primer hervor agregamos la pasta, mezclamos bien y dejamos que se cocine por alrededor de 5 minutos o hasta que empiece a hervir. Una vez hirviendo apagamos el fuego cubrimos de queso rallado y tapamos para que se gratine el queso.