Pasta al chipotle
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Ingredientes
- 200 grs. de pasta
- 340 ml. de leche evaporada
- 4 chiles chipotle
- 1/2 taza de crema ácida
- 1 dte. de ajo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Modo de preparación
En una olla grande ponemos a hervir suficiente agua para cocinar la pasta. Una vez hirviendo agregamos una cucharada de sal, un chorrito de aceite y la pasta. Dejamos cocinando por alrededor de 9 a 11 minutos, o hasta que esté al dente. Reservamos.
En un vaso de licuadora agregamos la leche evaporada, el chipotle con un poco de su jugo, la crema ácida, el diente de ajo, salpimentamos y trituramos todo hasta obtener una consistencia homogénea.
En un sartén suficientemente hondo o grande para que quepa toda la pasta vertemos el contenido de la licuadora y dejamos cocinando a fuego medio por alrededor de 5 minutos. Una vez pasado este tiempo incorporamos la pasta y mezclamos bien y dejamos cocinar por alrededor de 5 minutos o hasta que se haya impregnado bien la pasta de la crema.
