Ingredientes

• 5 chiles verde
• 1 lata de elote escurrida
• 1/2 lata de champiñones
• 1 cda. de mantequilla
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• Crema agria
• 1/2 cdta. de orégano
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación

Primero, hay que tatemar los chiles, dejarlos sudar por un momento en una bolsa o bajo algún trapo de cocina, pelarlos, desvenarlos, quitarles las semillas y la coronita. Una vez tatemados los chicles los cortamos en rajas y los reservamos.

En un sartén suficientemente grande ponemos a calentar aceite y cuando esté caliente agregamos la manquilla, la cebolla y el ajo. Una vez que la cebolla empiece a transparentarse, agregamos las rajas de chile. Dejamos cocinando a fuego medio hasta que se ablanden o unos 3 minutos.

Una vez pasado ese tiempo agregamos los elotes y los champiñones, mezclamos bien y dejamos cocinando por alrededor de 3 minutos. Después, salpimentamos, incorporamos el orégano y la crema. Movemos bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio bajo por alrededor de 15 minutos.